La mousse au chocolat est un dessert incontournable !
Elle qui plait à toutes les générations. Il est facile à préparer et peut être personnalisé selon vos goûts. Que vous préfériez le chocolat noir, au lait ou blanc, vous trouverez une recette de mousse au chocolat qui saura vous satisfaire. Dans cet article, nous vous présentons les meilleures recettes de mousse au chocolat pour tous les goûts, réalisables à l’aide d’un robot pâtissier.
Recette 1 : Mousse au Chocolat Noir
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (à haute teneur en cacao)
- 4 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et onctueux. Laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne plus épais.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange jaunes d’œufs-sucre. Ajoutez également l’extrait de vanille si vous en utilisez.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en pliant doucement pour préserver la légèreté.
- Fouettez la crème liquide avec votre assistant de cuisine jusqu’à ce qu’elle soit épaisse mais pas trop ferme.
- Incorporez la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant doucement pour obtenir une texture homogène.
- Répartissez la mousse dans des verres ou des coupes individuelles.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que la mousse prenne bien.
- Décorez avec des copeaux de chocolat, de la crème fouettée ou des fruits avant de servir.
Recette 2 : Mousse au Chocolat au lait et Noisettes
Ingrédients :
- 150 g de chocolat au lait
- 50 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de noisettes concassées et grillées
Instructions :
- Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie. Laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez les chocolats fondus au mélange jaunes d’œufs-sucre.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat en pliant doucement.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement à l’aide de votre robot pâtissier maison.
- Incorporez la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant doucement.
- Ajoutez les noisettes concassées et grillées à la mousse et mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes individuelles.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Recette 3 : Mousse au Chocolat Blanc et Framboises
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 100 ml de crème liquide
- 150 g de framboises fraîches
Instructions :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
- Incorporez le chocolat blanc fondu au mélange jaunes d’œufs-sucre.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en pliant doucement.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Incorporez la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant doucement.
- Ajoutez les framboises fraîches à la mousse et mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans des coupes individuelles.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle dans la présentation et la décoration des mousses au chocolat. Bonne dégustation !